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小而美的餐饮店,利润却一点都不低--西安美食汇小吃培训中心

来源: 西安市长安区美食汇餐饮技术咨询推广中心  日期:2018-08-19 13:08:20  点击:  属于:最新行业资讯
近几年因经济发展,店铺租金上涨,餐饮行业刮起了一阵小而美的旋风。不管是快餐店、饮品店、小吃店、都在缩小规模店铺面积在10平米左右。

小而美的趋势是被市场认可的。越来越多的小店,生意却异常火爆,经常性排队购买。 老话说的好省的就是赚的。近几年来房租的涨幅很大。投资一家店大部分的资金都要砸到房租和人员成本里。对于很多没经验或者资金有限的投资者来说,对餐饮老板来说,降低任何一项成本都是在提高利润。

投这样一家小店真是一个非常不错的选择。既不需要大量的资金还可以做的一个天天赚的老板。

为什么小门店被市场所认可?

加快的生活节奏,使得人们的时间越来越碎片化,不能好好地坐下来吃饭,更倾向于点外卖。而从顾客的角度来看,8090后已经成为消费的主力军,这类人喜欢玩乐,食物最好“拿着走”,边走边吃。

 小门店成功两三招

1.选址不能太偏僻。小门店得开在明显的位置,时常出现在人们的视野里,才能激起消费者的购买欲望,最好是开在路边或商场附近。 

2.产品要专,要有特色。小门店因为面积限制,只能做细分品类,专卖几款产品。如果你开一家10㎡的餐饮店,还想推出几十道甚至上百道产品,或许只有饮品店才能做到。

3.味道要好。小门店牺牲了堂食,没有服务,只能靠产品来吸引人。所以餐饮老板要在产品上狠下功夫,多征询顾客意见,不断地调整产品的味道。 

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