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鸡汤刀削面

教学时长:2-3天
报名人数:7922人
培训费用:2980元
优惠价格:1280.00元



 培训内容   1、和面方法及面团揉制方法;
 2、醒面技巧及面ji子制作;
 3、削面方法;
 4、鸡汤制作和臊子口味的制作。
 培训过程   实操课:培训过程先从选材开始到全部过程,秘方的配制,制作流程等全部程序的制作。
  都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手
制作,直到学会为止!
 培训时间   不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。中心承诺让每位学员
  高高兴兴的来,开开心心的走!
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  温馨提示  在美食汇,您可免费携带1名家人一起学习哦~~咱们费用可能也不是更便宜的,但是咱们保证口味是  
 更地道的!

 美食汇提供更优质的培训材料,更好的设备,争取让每个学员都学有所成,学到受用一生的真本事
 
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 建议多多考察、品尝。味道满意,再决定学习
 学完如遇到任何技术问题,都可随时联系老师,我们随时为您解答创业遇到的疑问。




       刀削面是山西最有代表性的面条,堪称天下一绝,已有数百年的历史。传说,蒙古鞑靼侵占中原后,建立元朝。为防止“汉人”造反起义,将家家户户的金属全部没收,并规定十户用厨刀一把,切菜做饭轮流使用,用后再交回鞑靼保管。一天中午,一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团,让老汉取刀。结果刀被别人取走,老汉只好返回,在出鞑靼的大门时,脚被一块薄铁皮碰了一下,他顺手拣起来揣在怀里。回家后,锅开得直响,全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来,老汉急得团团转,忽然想起怀里的铁皮,就取出来说:就用这个铁皮切面吧!老婆一看,铁皮薄而软,嘟喃着说:这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说:“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆,她把面团放在一块木板上,左手端起,右手持铁片,站在开水锅边“砍”面,一片片面片落入锅内,煮熟后捞到碗里,浇上卤汁让老汉先吃,老汉边吃边说:“好得很,好得很,以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十,十传百,传遍了晋中大地。后来,“凤阳”出了朱皇帝(朱元璋)统一了中国,建立明朝,这种“砍面”流传于社会小摊贩,又经过多次改革,演变为现在的刀削面。  

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