欢迎来到西安美食汇小吃培训中心!

陕西经典查看更多

特色面食查看更多

早餐饼类查看更多

街边小吃查看更多

烧烤卤味查看更多

休闲茶饮查看更多

陕西经典

牛羊肉泡馍

教学时长:2-3天
报名人数:5203人
培训费用:3980元
优惠价格:1280.00元



 培训内容   1、制作牛羊肉泡馍食材的选择及处理;
 2、牛羊肉的加工及高汤制作;
 3、馍的和面方法及烙制方法;
 4、煮馍及其他品类的制作方法;
 培训过程   实操课:培训过程先从选材开始到全部过程,秘方的配制等等。
  都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员,要每位学员亲自动手
制作,直到学会为止!
 培训时间   不限制学习时间。包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。中心承诺让每位学员
  高高兴兴的来,开开心心的走!
 培训费用   点击在线咨询客服
 更新优惠       
 点击查看更新优惠活动详情 》
 特别赠送   学习资料,授权铜牌,服装,招牌设计、价格表设计、店铺装修参考和宣传单设计等…
  温馨提示  在美食汇,您可免费携带1名家人一起学习哦~~咱们费用可能也不是更便宜的,但是咱们保证口味是  
 更地道的!

 美食汇提供更优质的培训材料,更好的设备,争取让每个学员都学有所成,学到受用一生的真本事
 
更完备的小吃创业解决方案,让您少走弯路。
 建议多多考察、品尝。味道满意,再决定学习
 学完如遇到任何技术问题,都可随时联系老师,我们随时为您解答创业遇到的疑问。


   

      牛羊肉泡馍是西安最具特色,最有影响的地方传统小吃,古代称为“羊羹”。特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,余味无穷,具有暖胃功能。牛羊肉泡馍的烹饪技术要求很严,吃法也很奇特。有羊肉烩汤,即顾客自泡自吃。也有干泡的,即把汤汁完全渗入馍内,吃完馍、肉,碗里的汤也被喝完了。还有一种叫“水围城”,就是宽汤大煮,把煮熟的馍、肉放在碗中心,四周上汤汁。这样清汤味道鲜美,肉烂而香,馍韧入味。若再佐上辣酱、糖蒜,更有一番风味。 西安的牛羊肉泡馍馆很多,其中老字号有“老孙家”、“同盛祥”、“天赐楼”和“义祥楼” 等,克林顿等各国政要来西安观光“老孙家”羊肉泡馍是必吃的传统美味。
      传说大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安,终日过着忍饥挨饿的生活。一天,他来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前,掌柜见他可怜,就让他把自带的干馍掰碎,然后给他浇了一勺滚烫的肉汤放在火上煮透,赵匡胤狼吞虎咽的吞食,感觉到这是天下最好吃的美食。后来,赵匡胤黄袍加身作了皇帝,仍不忘当年吃过的牛羊肉泡馍,同文武大臣专门找到这家牛羊肉饭铺,吃了牛羊肉泡馍,任然感觉到鲜美无比,胜过山珍海味,并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开,牛羊肉泡馍成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的赞美诗句。


西安市长安区美食汇餐饮技术咨询推广中心

地址:陕西 西安 长安区 凤栖西路8号22层
全国免费咨询电话:029-84192249
24小时值班电话:18091804120
关注微信公众号
添加微信